Aujourd'hui j'ai appris... » Bière

pourquoi, lors d'une dégustation, on recrache le vin mais pas la bière.

Sebastien — Thu, 23 Oct 2014 04:42:25 +0000

On recrache le vin car au delà de 5 verres, le phénomène de saturation rend la dégustation plus complexe.
C’est aussi le cas lorsque l’on boit de la bière mais on ne peut recracher car pour apprécier le côté gazeux, la bière doit être déglutie. De plus l’amertume, l’une des caractéristiques principales de la bière, est perçue par des capteurs situés au fond de bouche.

pourquoi les moines font de la bière depuis des siècles.

Sebastien — Sat, 15 Feb 2014 06:40:49 +0000

Au Moyen-Age, les monastères devaient héberger les nombreux pèlerins qui sillonnaient l’Europe. A l’époque, la bière (fermentée) était beaucoup plus saine que l’eau, souvent infectée. Pour éviter de tuer leurs invités, les moines ont donc développé un savoir-faire et des recettes qu’ils pouvaient se transmettre (ils étaient les rares à savoir lire et écrire). La qualité de la bière dépendait du rang social du pèlerin.

ce que collectionne un tégestophile.

Sebastien — Sun, 09 Feb 2014 07:02:22 +0000

Les sous-bocks de bière et par extension, tous les objets liés à la bière.

ce qu'étudie un zythologue.

Sebastien — Sat, 18 May 2013 13:43:54 +0000

Un zythologue est un un oenologue de la bière (zythos en grec).