Une de plus chaque jour (ou presque)
Il est normand. Il a été inventé en 1850 dans la laiterie de Madame Herould à Villers sur Auchy (Oise). Toutefois, le fromage est quand même un petit peu helvétique puisque c’est un employé d’origine suisse qui proposa d’ajouter de la crème de lait au caillé, comme les Vaudois (canton de Vaud en Suisse) le […]
Un « pure malt » est un whisky exclusivement conçu à partir d’orge malté (germé) à la différence des blends qui mélangent whisky à base d’orge et whisky à base de blé. Un pure malt peut être l’assemblage de « malts » de différentes années et différentes distilleries. Un single malt est un « pure malt » provenant d’une seule distillerie. […]
C’était en 1969. La célèbre sucette a été créée en 1958 en Espagne. En espagnol, chupar signifie sucer et Chups évoque le bruit de la succion. En Français, les Chupas Chups sont donc des « Suce schlurp », ce qui est nettement moins mignon. Quoi que… http://www.arte.tv/fr/connaissance-decouverte/chic/petite-histoire/1872546.html
La mousse est le résultat de la rencontre des bulles de CO2 ( mêlées d’Azote pour la Guiness) et des nombreuses protéines contenues dans la bière. Les premières entrainent les secondes vers la surface. Avec leur structure hydrophile/hydrofuge (comme le savon) les protéines « renforcent » momentanément les bulles en les entourant d’une « peau » élastique . Toutes […]
In: Cuisine et gastronomie|Economie, entreprise, marketing.|Non classé
14 oct 2009Et oui, Mars n’est pas une création marketing évoquant la planète rouge, mais le nom de famille du créateur de la barre chocolatée. Mieux, la barre Mars est arrivée aux Etats-Unis après l’Europe. L’entreprise Mars a été créée dans les années 20 aux Etats-Unis mais commercialisait les Milky Way. C’est l’un des fils de la […]
Une Stout est une bière brassée à partir de grains de malt qui ont été torréfiés (grillés). Cette particularité lui donne sa couleur brune et son arrière gout de café. Le procédé a été inventé en Angleterre avec la Porter, mais la patrie de la Stout est aujourd’hui l’Irlande avec la Guiness, Beammish, Murphu ou […]
La légende attribue l’origine de ce steak aux Huns (5ème siècle) d’Attila aussi appelés Tartares. Pour attendrir la viande crue, ces cavaliers émérites l’auraient placée entre leurs cuisses et le flanc du cheval. Il semblerait toutefois qu’il s’agisse d’une pure invention de Jules Verne dans son Michel Strogoff de 1875.
In: Animaux et flore|Cuisine et gastronomie|Santé et corps humain
23 août 2009C’est une plante à laquelle on attribue la capacité de soigner les plaies et les blessures. Par extension, le nom de vulnéraire est devenu celui de boissons alcoolisées « requinquantes ». Sur le même mode, une autre boisson s’appelait le cordial, en référence à l’adjectif « cordial » signifiant ‘propre à ranimer le fonctionnement du coeur ».
Le Mojito (rhum blanc-perrier-sucre de canne-citron vert-menthe) , originaire de Cuba, veut dire « petit sort » ( de mojo, le sort en Africain). La Margarita mexicaine (tequilla-citron vert-cointreau) a été inventée par Margarita Sames en 1948, une riche mexicaine qui le préparait pour ses amis. Le daiquiri(rhum blanc, citron verre, sucre de canne) a le nom […]
In: Animaux et flore|Coutumes et traditions|Cuisine et gastronomie|Religions
5 août 2009Dans la religion musulmane, la viande Hâlal (licite) est celle qui respecte les prescriptions alimentaires de l’Islam. Sont interdits (haram) : le porc, l’âne, le mulet , les animaux carnivores et les oiseaux de proie. Sont également interdits les animaux abattus sans respecter le rite halal: > pas de cruauté avant l’abattage > animal nourri […]
Une info, une anecdote, une astuce...de plus que j'ai apprise dans la journée