Arrivé avec les immigrants allemands au milieu du 19ème siècle, le sandwich à la saucisse avait, à l’époque , mauvaise réputation.  Il aurait été fait avec la viande chien. Par dérision, les hot dogs (servis chauds) prirent rapidement ce nom. La ressemblance avec le teckel (d’origine allemande également) ne fit que confirmer et populariser cet usage.

Le « vrai  » hot dog est New Yorkais. Il est composé de :

> un petit pain brioché,(15 cm)  mou et tiédi à la vapeur
> des oignons cuits à la vapeur
> une saucisse de boeuf de 45 g grillée
> de la moutarde.