Originaire du nord de la France, les bières de garde ont la particularité de subir une période dite de « garde » après un premier brassage. Cette étape permet à la bière de refermenter (fermentation secondaire). En faisant travailler les sucres et les levures, cette deuxième fermentation affirme le goût et augmente le taux d’alcool.

Quelques exemples de bières de garde : Jenlain (ambrée), Jenlain Bière de Printemps (blonde), St. Amand (brune), Ch’Ti Brun (brune), Ch’Ti Blond (blonde), La Choulette (ambrée, blonde et brune).