pourquoi, lors d'une dégustation, on recrache le vin mais pas la bière.

In: Bière|Cuisine et gastronomie

23 oct 2014

On recrache le vin car au delà de 5 verres, le phénomène de saturation rend la dégustation plus complexe.
C’est aussi le cas lorsque l’on boit de la bière mais on ne peut recracher car pour apprécier le côté gazeux, la bière doit être déglutie. De plus l’amertume, l’une des caractéristiques principales de la bière, est perçue par des capteurs situés au fond de bouche. deguster-sa-biere

1 Response to pourquoi, lors d'une dégustation, on recrache le vin mais pas la bière.

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Joel

février 2nd, 2016 at 21 h 49 min

Merci! Je me suis toujours posé la question :)

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