On recrache le vin car au delà de 5 verres, le phénomène de saturation rend la dégustation plus complexe.
C’est aussi le cas lorsque l’on boit de la bière mais on ne peut recracher car pour apprécier le côté gazeux, la bière doit être déglutie. De plus l’amertume, l’une des caractéristiques principales de la bière, est perçue par des capteurs situés au fond de bouche.