Aujourd'hui j'ai appris…
Une de plus chaque jour (ou presque)
l’origine du carpaccio.
24 mar 2015Le plat a été inventé dans les années 50 par Giuseppe Cipriani, chef du Harry’s Bar à Venise pour une cliente qui ne pouvait pas manger de viande cuite. Le nom est un hommage au peintre Carpaccio, connu pour sa maîtrise de la couleur rouge dans ses toiles.
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