Mondialement connues des amateurs, les viviers de Prat-ar-Coum se situent à Lannilis, dans les abers (sorte de Fjords sans falaise) de Bretagne, riches en planctons. On y mène à maturité les huîtres qui ont grandi au large (Baie de Morlaix et de Brest) . Yvon Madec, descendant d’une longue lignée d’ostréiculteurs obtient différents types d’huîtres, toujours de grande qualité, en les changeant de parc (et donc d’eau) en fonction d’un savoir faire éprouvé.

Le huîtres de Prat-ar-Coum sont les préférées d’Alain Ducasse.

http://www.prat-ar-coum.fr/index.php?cPath=1