Dans la religion musulmane, la viande Hâlal (licite) est celle qui respecte les prescriptions alimentaires de l’Islam.

Sont interdits (haram)  : le porc, l’âne, le mulet , les animaux carnivores et les oiseaux de proie. Sont également interdits les animaux abattus sans respecter le rite halal:

> pas de cruauté avant l’abattage
> animal nourri avant l’abattage
> pas d’aveuglement ni d’assommage
> pas d’autres animaux présents lors de l’abattage
> pas d’aiguisage du couteau en présence de l’animal
> abattage avec évocation du nom d’Allah
> abattage rapide et pro