Notre peau se compose de 3 couches.

Lors de l’immersion l’epiderme qui contient de la kératine se gonfle d’eau alors que le derme n’en absorbe pas. .

Comme la taille du doigt n’augmente pas, la peau gonflée se gondole. Ce gonflement suit la tension naturelle de la peau, plus forte dans le sens de la longueur des doigts (un peu comme si on tirait sur un drap).

Source : http://www.cgenial.org/?n=Pourquoi-mes-doigts-sont-ils-tout-fripes-?_163_123
http://www.questioncon.com/pourquoi-on-a-les-doigts-fripes-en-sortant-du-bain-q-2226.html