Aujourd'hui j'ai appris…
Une de plus chaque jour (ou presque)
le petit-suisse n'est pas helvétique.
22 déc 2009Il est normand. Il a été inventé en 1850 dans la laiterie de Madame Herould à Villers sur Auchy (Oise).
Toutefois, le fromage est quand même un petit peu helvétique puisque c’est un employé d’origine suisse qui proposa d’ajouter de la crème de lait au caillé, comme les Vaudois (canton de Vaud en Suisse) le faisaient depuis le Moyen-Age.
En Suisse, le petit-suisse est appelé Heine.
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