Techniquement, c’est à cause d’un petit pli de peau recouvrant une petite quantité de graisse.
Pour certains scientifiques, il s’agit d’un hasard génétique apparu dans la population asiatique d’origine. Pour d’autres, il s’agit d’une adaptation à l’environnement . Cette graisse serait une protection contre le vent et le sable des steppes asiatiques.

Dans le même ordre d’idée, les « caucasiens » auraient la peau blanche pour mieux capter la vitamine D du soleil.
Certains Africains auraient de grandes narines pour mieux capter la rare humidité de l’air.