L’expression utilisée depuis les années 50 dans le milieu du cinéma a été empruntée au milieu de la peinture qui l’utilisait depuis le 19ème siècle.
Et pourquoi le milieu de la peinture affublait les « croûtes » du nom de ce légume blanc et insipide ?

L’histoire remonte à l’époque Napoléonienne où les armées de l’empereur ramenèrent de Rome une sculpture d’Apollon en marbre blanc datant de l’Antiquité. Les jeunes artistes ne tardèrent pas à se  moquer de cette oeuvre, encensée par la critique, malgré sa fadeur et ses membres exagérément allongés, sans musculature apparente.

Il la surnommèrent le « navet épluché ».

Le nom se répandit rapidement et fut réutilisé pour désigner toutes les oeuvres trop académiques et sans saveur.