Une de plus chaque jour (ou presque)
C’est le syndrome de la paupière qui palpite. Techniquement, c’est une contraction involontaires des muscles de la paupière. Le stress, le tabac ou la prise d’excitants (alcool, café) peuvent en être la cause sans que l’on sache exactement pourquoi. De la même manière, la prise de magnésium peut arrêter le phénomène mais on ne sait pas comment cette vitamine agit sur le phénomène.
Quand on parle de la pluie et du beau temps, on fait de la communication phatique (du grec phatein, se montrer). C’est tout ce que l’on dit pour établir, garder ou interrompre le contact avec un interlocuteur. Les anglais parlent de « small talk ». C’est ce qui permet d’éviter les silences et la gêne en présence de quelqu’un.
Dans le même registre, les régulateurs d’écoute sont tous les petits mots (voilà, ben, hum hum, alors, tu sais) qui facilitent l’échange, le maintien de l’attention ou l’alternance des tours de parole.
Rien à voir avec le tabac. L’expression vient de l’époque où les pompiers n’avaient pas de tenues ignifugées. Ils étaient alors copieusement arrosés d’eau avant d’entrer dans un incendie. Avec la chaleur, cette eau se transformait en vapeur qui donnait cet aspect fumant aux soldats du feu.
Le fromage à pâte pressée : fromage dont le caillé est pressé avant le moulage pour en extraire un maximum de lactoserum avant l’affinage.
Cette technique donne des fromages « durs » comme le Cantal ou le Beaufort.
Il peut-être cuit (chauffé au moment du tranchage du caillé) comme l’Edam ou le Gouda ou non cuit comme le Leerdammer ou le Cheddar.
Le fromage à pâte molle : fromage qui n’est pas pressé avant l’affinage, ce qui donne des fromages onctueux.
Il peut être à croûte lavée : brossée et lavé (à l’eau tiède ou au vin) plusieurs fois pendant l’affinage ce qui donne une croûte épaisse au goût plus prononcé (Epoisse, Livarot, Maroilles) .
Il peut avoir une croûte fleurie (couverte de pénicilium), croûte blanche duveteuse (Brie, Camembert…).
Il peut bien-sûr avoir une croûte naturelle (mais il s’agit uniquement de fromages de chèvre (Crottin de Chavignol).
Il s’agit d’un coagulant utilisé pour faire du fromage.
Il est extrait du 4ème estomac de jeunes ruminants (la caillette).
En Vendée, on s’en sert pour faire les caillebottes (fromage fais).
Le honne désigne ce que l’on ressent vraiment : « il est moche ce pull que tu m’as offert maman ».
Le tatemae désigne ce que l’on dit : « Oh, merci, il est chouette ».
Le tatemae est donc un mensonge social, destiné à ne pas blesser quelqu’un.
Et au Japon, c’est plutôt une qualité.
Ce sont quasiment des synonymes. Toutefois, le désespoir semble un cran plus grave que la désespérance.
Le premier serait un état d’affliction extrême menant au suicide quand le deuxième se rapprocherait plus du vague à l’âme ou du spleen
(le gros coup de cafard).
En langage « banlieue », le rageux est un jaloux. Dans le monde du jeu en ligne, le terme désigne les joueurs qui passent leur temps à insulter les autres (avec plin de fot d’hortaugraf’).
Le mot viendrait du berbère am(e)rgaz signifiant « comme l’homme ».
Un zythologue est un un oenologue de la bière (zythos en grec).
Une info, une anecdote, une astuce...de plus que j'ai apprise dans la journée